新☆生涯学習講座「大高酵素で酵素味噌作り」のリハを行いました。


お料理講座第1回目として「大高酵素で酵素味噌作り」を開催するにあたり、味噌作りのリハを行いました。


大豆も麹も福岡県福智町産!!

①大豆とふげんを加えた水に30時間浸す→3倍位の大きさに

②圧力鍋で大豆を煮る→弱火で10分、火を止め10分程度 (早い!^_^)

③大豆をミンチ機でつぶす

④潰した大豆を塩と麹とふげんと大高酵素を入れて、こねこね混ぜる

⑤味噌玉(大きなボール状)にする

⑥出来上がった味噌玉を容器に入れて保管→3~4か月間寝かせる


ふげんは、粉ミルクみたいに目の細かい小麦粉のような万能粉

どんなお料理にも使えるようです。


意外に工程は簡単です。数か月後、美味しいお味噌ができますように・・・


3月23日の開催日には出来上がった酵素味噌の試食をして頂き、その味噌を使って

一品料理もします・・・楽しみです♪


お料理教室「大高酵素で酵素味噌づくり」

開催日:2021年3月23日(火)11:00〜13:00

どなたでも参加できます。詳しくはこちら↓

https://www.sakura-kitaq.com/untitled-cuca



シニアスタッフさんにお手伝い頂きました

味噌玉に丸める作業

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​一般社団法人 北九州シニア応援団

〒802-0979 北九州市小倉南区徳力新町 1-13-30

お問合わせ

093-965-6080

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